Ingredientes:

• 2 kg. carne vacuna (pecho, costillas, etc.)

• 2 cucharaditas de sal

• 1 y 1/2 taza de agua hirviendo

• 5 cebollas picadas

• 3 cucharadas de azúcar

• 4 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

• Calentar una cazuela pesada previamente aceitada.

• Colocar la carne, dorar por todos sus lados.

• Agregar las cebollas, dorarlas lentamente, mover de a ratos.

• Añadir sal y agua.

• Tapar y cocer a fuego lento durante 2 horas.

• Agregar el azúcar y el jugo de limón.

• Cocer 30 minutos más, o hasta que la carne esté tierna.

• Probar el condimento.

• Añadir más azúcar o jugo de limón a gusto, teniendo en cuenta que es un plato de sabor agridulce.

• Cortar la carne en tajadas.

• Dejarla en la salsa por 30 minutos, habiendo retirado la cazuela del fuego.

• Calentar 15 minutos antes de servir.

• Sugerencia: acompañar con papas hervidas o fideos.

Bendición:

• Shehakol.

Estado:

• Carne.