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Lic. Prof. Yehuda Ribco // Nisán 7, 5764 - 29/3/04

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Respuestas a Preguntas // Pesaj // Salud
Matzá para celíacos
Claves: Pesaj, pascua, matzá, pan, leudado, levadura, libertad, enfermedad, gluten, proteína, harina, avena, centeno, precepto, mandamiento, comida, receta, cocina, religión, Midrash, Talmud, rabino, rabínico, oral, Torá, estudio, bíblico, Biblia, Israel, israelita, hebreo, judío, judaísmo
Pregunta: Hola mi nombre es Vanina Sabbagh y estoy buscando si existe matza apta para celiacos, se está acercando Pesaj y en el colegio de mi hijo van hacer el seder; la mora me pidió que envíe las neidalaj y la matza apta para el ¿me pueden ayudar?, aunque sea si me pueden pasar la receta Gracias, les dejo mis teléfonos... Vanina S. País: Argentina Deben incluir en todos sus mensajes para nosotros su nombre y apellidos completos, edad, profesión o actividad, el nombre de la ciudad y país donde vive. Si falta alguno de estos datos, probablemente su email no sea respondido de ningún modo. Presten atención a las REGLAS, gracias.)
Shalom, gracias por escribirme. Las personas judías que padecen de la enfermedad celíaca no tienen muchas opciones para Pesaj. Si sus médicos les permiten comer por única vez un trozo de matzá del tamaño de una aceituna grande, entonces han de comer esto para cumplir con el mandamiento de matzá en Pesaj. Si sus médicos no lo autorizan, entonces, están exentos de cumplir con el mandamiento. Si consiguen harina libre de gluten, apta para celíacos, y autorizada como kosher para Pesaj por algún rabinato competente, entonces pueden hornearse sus propias matzot. El asunto es, ¿dónde conseguir esta harina? Yo no tengo conocimiento. (Tengo entendido de la existencia de matzá kosher preparada con avena, en Estados Unidos y Reino Unido). Luego de conseguir esta harina, la receta para preparar la matzá es sencilla, pues es la misma que para cualquier matzá kosher. También sencilla es la receta para los kneidelej, pues es la misma que si fueran hechos con harina de matzá común. Avíseme si consigue la harina sin gluten kosher para Pesaj, que con gusto le paso las recetas. Y no olvide de consultar personalmente con su rabino local. Quedo a sus órdenes por cualquier consulta o duda. Que el Uno y Único Dios bendiga a quienes le son fieles servidores, y que sepamos construir Shalom, Iebarejejá H'. Yehuda Ribco Nuestro sitio se mantiene gracias a la colaboración de los generosos visitantes, colabore con nosotros, para traer bendición a su vida y al mundo.. E-mail: comentario@serjudio.com

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