Los cupcakes o ponquecitos son uno de mis postres favoritos, pueden ser muy sencillos o muy complejos, hasta emular una torta de alta repostería.   También son prácticos de hacer, el 90% de los ingredientes están en la despensa, y nos tomara 30 minutitos hacerlos, lo lindo es que podemos integrar a los nenes de la casa y ellos estarán encantados, entonces ganamos doble porque compartimos un tiempo de calidad con los cachorros y ellos obtienen una rica recompensa ;)

Para esta ocasión les voy a dar la masa base, de aquí en adelante lo que le agreguen será a su preferencia, las opciones son ilimitadas, podemos rellenarlos con dulce de leche, mermeladas, chocolate etc o podemos agregarle chispas de chocolate a la masa, podríamos usar frutos secos o frutos frescos ( yo una vez lo hice con bananas y fresas y resulto genial), el cielo es el limite familia.

Bueno, ¿Qué vamos a necesitar?

Un tazón, un batidor de globo, capacillos (vienen de diversos colores tamaños y en todas las tiendas de repostería los consiguen) un molde para cupcakes, medidores y un colador para tamizar.

Ingredientes:

200gr o 1 taza de mantequilla derretida o aceite, cualquiera sirve

240gr o 1 taza de azúcar

300gr o 2 tazas de harina

250ml o 1 taza de leche

4 huevos

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharada de vainilla

Preparación:

1º  Precalentar el horno 350ºF  o  176ºC

2º En el tazón batir los huevos y el azúcar, hasta obtener una mezcla pálida y espumosa

3º Agregar los líquidos: vainilla, leche y manteca o aceite

4º Tamizar el polvo para hornear y la harina y agregarlos con movimientos envolventes para no perder el volumen que obtuvimos con los huevos

5º Colocar los capacillos en los moldes, no tenemos necesidad de enmantequillar ni nada por el estilo

6º Llenar cada capacillo hasta la mitad o ¾ partes aproximadamente  y hornear

Espero que disfruten esta receta la primera vez que los hice les agregue 80gr  de cocoa en polvo y antes de llevar al horno a cada ponquecito les colocamos una cereza.