El Proyecto Cashrut Abierto consiste en orientar a los miembros de la Comunidad Judía del Uruguay acerca de aquellos productos de consumo común que se pueden adquirir en cualquier almacén o supermercado y se consideran Casher..

En otros países del mundo existen varias formas de Cashrut Abierto: en los Estados Unidos, Canadá y algunos países de Europa cada producto Casher lleva una señal identificatoria pudiéndose adquirir en cualquier almacén o supermercado. En México, en Argentina y en ciertas Comunidades de Europa se elabora una lista con los productos autorizados. En nuestra región, quien primero realizó esta lista fue el Rab losef Oppenheimer z"1, en la Argentina y la presente Guía se inspira en este modelo. Este proyecto Cashrut Abierto, fue iniciado en Argentina por los Rabinos Daniel Oppenheimer y losef Bittón. En el Uruguay el Rabino Nejemia Berman z"l también elaboró una lista de productos de consumo común permitidos.

La presente lista contiene productos locales como así también productos de origen extranjero, especialmente Argentina, que se comercializan en nuestro país.

Los productos que aparecen en esta lista han sido autorizados sobre la base de

• la información recibida desde la empresa elaboradora,

• la verificación de esta información por parte de nuestro Mashguiaj

• el Pesak, o sea, la determinación Rabínica correspondiente al caso en cuestión.

Los Rabinos responsables son los que en definitiva determinan el status final de cada producto. El Rabino Iosef Bittón, gran Rabino del Uruguay, es el responsable por determinar el Cashrut y el status definitivo de los artículos de la presente lista.

No obstante, cada Comunidad tiene sus propias costumbres que deben ser estrictamente respetadas por sus miembros. De manera que en cada Comunidad sus miembros deben someter la autorización total o parcial de esta lista a la consideración de sus autoridades rabínicas.

Los productos supervisados (con Hashgajá) cuentan durante todos los pasos de su elaboración con la presencia de un Mashguíaj (supervisor) ya sea para verificar directa y personalmente el proceso de su elaboración o para modificar alguno de sus componentes. En ambos casos la partida que se produce es especial y se comercializa como tal con la Hashgajá (responsabilidad Rabínica) del Rabino o la institución religiosa correspondiente. Sin duda esta es la forma más segura del Cashrut. No obstante, las exigencias halájicas no requieren esta supervisión personal y directa en todos los casos. En los productos de consumo que aquí presentamos, halájicamente es suficiente con conocer sus componentes y el método de elaboración.

En nuestra región las exigencias estatales actuales respecto a la descripción exacta de los elementos que forman parte de un producto alimenticio (control de realidad) no son lo suficientemente estrictas al punto que la ley judía reclama. En las etiquetas no siempre aparece la descripción detallada de todos los componentes del producto, especialmente, en fábricas y compañías que no son de primera línea. Habitualmente los aditivos son descriptos de forma muy genérica (colorantes, estabilizantes, etc.) y a veces deliberadamente ambigua, sin especificar el origen de los mismos. Por lo tanto, a efectos del Cashrut, la descripción que aparece en la etiqueta del producto no es suficiente.

Por otro lado, la globalización de la economía hace que la exportación cada día sea más común y por lo tanto los criterios de calidad comienzan a ser más estrictos. De aquí que muchos nuevos productos autorizados en esta lista pertenezcan a fábricas (como Arcor, por ejemplo) que ha incrementado sus índices de exportación. Es de esperar que en los próximos años los standards de calidad de control sean cada vez más similares a los requeridos por la Halajá.

Esta lista, D"s mediante, se actualizará cada año para ratificar o modificar los productos autorizados dejando sin efecto a la lista del año anterior.

También, en la medida de lo posible, se van agregando nuevos productos que cumplen con nuestros requerimientos de Cashrut.

Aclaramos que ninguno de los productos que aquí figuran queda autorizado para Pesaj.

Es muy remoto que en grandes empresas, como la mayoría de las que aquí se mencionan, cambien repentinamente su fórmula o sus proveedores ya que siempre se trata de disponer de productos estables y los cambios de ingredientes pueden causarle más pérdidas que ganancias. Halájicamente nos basamos en el principio de Jazaká (o sea, el status quo que se mantiene hasta que se demuestre lo contrarío) como lo hacen otros proyecto de Cashrut Abierto en el mundo entero. Asimismo, en casi todos los casos tenemos contacto con muchos de estos establecimientos en forma seguida lo cual nos permite seguir de cerca lo que ocurre en ellos.

Esta lista se elabora con el máximo esmero para brindar una información lo más clara y actualizada posible. No obstante, si alguien tiene algún dato verificable que rectifique lo expuesto le solicitamos nos haga llegar su información al Departamento de Cashrut del Rabinato de la Kehilá.

Los aditivos son aquellos elementos que se agregan a los alimentos con diversos fines: dar a los productos alimenticios color, consistencia, estabilidad, aroma, sabor y una infinita variedad de funciones más que el consumidor, en general, ignora. En Europa y en los Estados Unidos todos los aditivos se representan con la letra E mayúscula y un número de tres cifras a su lado para indicar qué tipo de aditivo es.

Algunos ejemplos del uso de aditivos:

- Emulsionantes:

Para la elaboración de la margarina se utiliza un emulsionante (un elemento que permite que el aceite y el agua se mezclen) habitualmente a base de grasa animal. La grasa es un producto de desperdicio, y por lo tanto más económico que el aceite vegetal. Y si bien en los países del primer mundo cada vez se evita con más frecuencia el uso de grasa animal para evitar complicaciones de colesterol y otras, en nuestro país aún estamos lejos de una cultura popular del sano comer y la grasa animal se usa mucho, principalmente en la elaboración de productos farináceos (galletitas, alfajores, pan, pan lactal, facturas, productos de pastelería, tapas para empanadas etc.) siendo este elemento el principal obstáculo para el Cashrut en este tipo de productos.

- Gelificantes o estabilizantes:

La gelatina se extrae, por lo general a partir del colágeno, una proteína animal fibrosa. Su categoría de Casher o no Casher es un tema de discusión entre las máximas autoridades rabínicas. Tomando la postura más severa, que prohibe la gelatina, se tiene que analizar en cada caso cual es la extensión de su función dentro de cada alimento. Este análisis casuístico implica que en algunos productos donde su presencia gelificante es imprescindible transforme al alimento en prohibido, aun cuando está presente en una proporción mínima. Y, a veces, su función más prescindible permite que se considere Halájicamente anulada por su mínima presencia en el total del producto, en cuyo caso hemos señalado su presencia con la sigla B60 (Ver por ejemplo YOGURES).

- Colorantes:

Para la obtención del color rojo se utiliza en algunos productos el carmín de cochinilla (hemíptero que vive sobre los nopales), el cual se obtiene reduciendo al polvo a este insecto. Hoy en día existen colorantes rojos sintéticos (red 40, por ejemplo) cuyo uso es cada vez más frecuente, especialmente en empresas que exportan sus productos al exterior.

Existe una norma respecto a la cantidad mínima de un aditivo o un componente prohibido presente en el producto final para considerar la Cashrut de ese alimento. En principio esa proporción es uno sobre sesenta (Ejad Beshishim, halájicamente se considera que esta es la proporción necesaria para la desaparición del sabor agregado «Notén Táam»). Si en una comida hay por lo menos sesenta unidades más que un producto prohibido, esa comida es Casher. Por ejemplo, si accidentalmente cae y se mezcla un poco de leche o algún elemento no Casher en un guiso de carne y se calcula que hay por lo menos 60 veces más carne que la leche o el elemento prohibido que cayó, la comida sigue siendo Casher. (Esta regla es bastante compleja, por lo cual rogamos no tomar decisiones al respecto por propia cuenta, sin haber consultado con una autoridad experta en la materia).

Y si bien en principio está prohibido agregar intencionalmente un elemento prohibido a una comida Casher, aunque fuera en una proporción menor a uno sobre sesenta (En Mebatelim Isur Lejatejilá), si ya ocurrió o en el caso de elaboración no judía, el producto final se considera Casher (Subrayamos que la elaboración judía no admite el concepto de B-60). Por consiguiente en muchos de los productos de esta lista se ha tomado en cuenta esta básica regla halájica para su autorización.

Para esta regla hay cinco excepciones, es decir, elementos que por diferentes motivos no se consideran eliminados en la proporción de uno sobre sesenta, por ejemplo, el Jamets en Pésaj; Beriá Shelemá; algunos saborizantes y estabilizantes que pueden ser considerados Maamid, etc.

Otro tema que debe ser considerado es las maquinarias donde se elaboran los productos, ya que a veces un alimento cuya composición es Casher, se elabora en máquinas donde se producen alimentos no Casher, dejando de serlos por dicho motivo.

Para una mejor clasificación de los productos autorizados hemos agregado al lado de cada artículo una letra o código que indica ciertos detalles de su composición:

La letra M (por Mehadrín) indica que este producto no contiene leche y está autorizado (según nuestro mejor entendimiento) acorde a todas las opiniones rabínicas más exigentes.

Cuando un producto no posee ningún código, no significa que el producto no sea 'Mehadrín", sino que puede carecer de alguna condición o que desconocemos alguna información complementaria para ser totalmente aceptable para algunas autoridades Rabínicas, aunque estaría totalmente aprobado para la mayoría de las opiniones mundialmente reconocidas.

Cuando un producto contiene leche se le agrega LÁCTEO, cuando no figura nada, significa que el alimento es PARVE.

Las letras LP indican que el producto LÁCTEO está elaborado con leche en polvo (Ver" Leche en polvo" en la guía).

Las letras LC después de LÁCTEO significan que el producto se elaboró con leche común líquida (Ver "Leche" en la guía)

Cuando un artículo lleva el código B60 indica que lleva en su composición un elemento prohibido pero que, por su proporción (menos de 1 en 60 o 1,66%) y función (al no ser Maamid etc.), se considera nulo y el producto es Casher (Ver «Proporciones» en la introducción a la guía).

Para evitar dudas o confusiones hemos aclarado en los ARTICULOS IMPORTADOS su lugar de origen, cuando no figura nada quiere decir que el producto es del Uruguay.

Hemos incluido artículos que presentan en su envase algún símbolo de Cashrut reconocido internacionalmente como OU o OK. Cuando estos productos llevan una "D" chica a su derecha significa que el producto es de leche. Cuando llevan al lado un "P" significa que es Casher para Pesaj.

Los aceites vegetales que se elaboran en el país, en general no presentan problemas de Cashrut. Por lo tanto se permiten. Como en todos los casos recomendamos comprar productos de marcas reconocidas ya que esto garantiza en gran medida la calidad del artículo y de sus ingredientes.

Recomendamos:

-Aceite, Optimo

-Aceite, Primor

-Aceite, Vanguardia

-Aceite, Duquesa

-Aceite de arroz, Samman M

-Aceite de oliva, Arisco (Brasil)

-Aceite de oliva, La Española (con el símbolo OU)

-Aceites Mazola común y no-stick en presentación aerosol M (Argentina)

-Aceite de maíz, "Arcor" M (Argentina)

-Aceites, Cocinero M (Argentina)

-Aceite, Natura M (Argentina)

Algunas aceitunas (tipo griego, español o en aceite) pueden contener productos prohibidos o dudosos (vinagre de vino o algunos tipos de ácido láctico prohibido). Por lo tanto únicamente se autorizan las aceitunas en salmuera, verdes o negras, con carozos o descarozadas y rellenas con morrón.

Recomendamos:

-Aceitunas en salmuera, Barcatti

-Aceitunas en salmuera, El Emigrante

-Aceitunas en salmuera, Guibur

-Aceitunas en salmuera, La Abundancia

-Aceitunas verdes, Arisco (Brasil)

-Aceitunas verdes, Cica (Brasil)

Habitualmente, los alfajores se elaboran con tapas que contienen grasa animal; por lo tanto, se permiten únicamente los alfajores elaborados en partidas con supervisión especial (Hashgajá) y los incluídos en esta lista que pertenecen a una misma firma, "Arcor", que ultimamante ha establecido en toda su linea de producción el aceite vegetal hidrogenado, (AVH), en lugar de las grasas animales. Este cambio se debe en gran parte a que la cultura moderna del comer sano prefiere el AVH a la grasa animal ya que este último posee colesterol. Es de esperar que otras marcas pronto instrumenten lo mismo.

Permitidos:

-Alfajor blanco y negro Bon o Bon LACTEO LP (Argentina)

-Alfajor de chocolate o blanco Cabsha LACTEO LC (Argentina)

-Alfajor blanco o de chcolate Tofi LACTEO LC (Argentina)

Los alimentos para bebés en frascos de vidrio de producción nacional contienen carne u otros elementos prohibidos o se preparan en las mismas maquinarias que los productos con carne. Por lo tanto, sólo se permiten los alimentos de frasco de vidrio importados de Estados Unidos con el símbolo OU o los importados de Israel.

En el caso de leche en polvo para bebes, algunas se elaboran con grasas de origen animal.

En casos de necesidad médica consultar con un Rabino acerca de otras leches en polvo (naturales o de soja) que se permiten.

Permitidos:

-Heinz (con el símbolo OU)

-Leche para bebés Nan 1 y 2 LACTEO LP (Argentina)

-Leche para bebés Nidina LACTEO LP (Argentina)

-Aptamil LACTEO LP (Argentina)

-Preaptamil LACTEO LP (Argentina)

-Nutrilon Premium LACTEO LP (Argentina)

-Nido Crecimiento LACTEO LP (Argentina)

-Nestum en polvo 3 cereales, 3 frutas, con arroz LACTEO LP (Argentina)

El problema que podría presentarse en la avena tiene que ver con sus agregados artificiales, especialmente en los productos más elaborados (cereales de avena, avena con sabores etc.)

Permitidos:

-Avena arrollada tradicional, extra fina, Salvado Perfect Balance e instantánea de ""Quaker"" M (Argentina)

-Polenta magica ""Quaker"" M (Argentina)

(ver también "cereales")

Permitidos:

-Jugo de soja de manzana, Pura Vida M

-Jugo de naranja, Tampico M

-Frutas tropicales; Lima Limón; Limón; Manzana; Naranja; Pomelo,

Naranja-Pomelo, "Gatorade" (Argentina)

-Jugo de manzana, de naranja, So Natural M (Argentina)

-Jugo de soja ananá, macaruyá, manzana, naranja de "Ades" (Argentina)

-"Terma serrano": sabores cuyano, cuyano light, del litoral, con limón,

con pomelo (Argentina)

(ver también "jugos")

Permitidos:

-Cocoa Vascolet, "Nestlé" LACTEO LP

-Cocoa Copacabana, "Nestlé"

-Cocoa Aguila , "Nestlé"

-Cacao en polvo para repostería Copacabana, "Nestlé"

-Cacao La Abundancia

-Cacao, Godet M (Argentina)

-Cacao, Arcoa M (Argentina)

Por lo general los cafés no contienen aditivos prohibidos y se consideran neutros. Algunos pueden contener azúcar.

Permitidos:

-Bracafe,"Nestlé"

-El Chana, "Nestlé"

-Nescafe, "Nestlé"

-Mokambo Amanecer (de cebada),"Nestlé" M

-Café molido El Chana, "Nestlé"

-Café molido Aguila, "Nestlé"

-Café instantáneo y Neomalt, "La Virginia" M (Argentina)

-Cappuccino, "La Virginia" LACTEO LP (Argentina)

-Café Illy 100% arabica, de la empresa "Illycaffe Spa". (Italia) M, Parve

Por el Cashrut de los cafés en Pesaj, consultar al Rabinato.

Permitidos (todos estos productos son elaborados en Argentina) :

-Caramelos Acidos de "Georgalos" M

-Caramelos Duros Acidos de "Stani" M

-Caramelos Redondos (Miel, Eucalipto, Menta) "Stani" M

-Caramelos Bolitas surtidos sabores frutales "Stani" M

-Caramelos Cuadrados Fuertess menta; mentol; eucaliptus; miel; frutilla,

cereza "Stani" M

-Caramelos rellenos frutilla con crema; durazno con crema "Stani"

LACTEO LP

-Caramelos rellenos menta con chocolate; leche con chocolate; frutilla con chocolate, Capuchino café; leche con café; Eclairs, Praliné "Stani"

LACTEO LP

-Caramelos rellenos Miel con miel, Menta con menta; Frutilla con frutilla, frutilla con naranja, naranja con ananá, miel con menta, miel con mentol "Stani" M

-Caramelos 1/2 hora "Stani" LACTEO LC B60

-Caramelos masticables Lengüetazo de "Stani" M

-Caramelos Mento plus de "Arcor" M

-Caramelos Bastón Viena; Cherry Cristal; Frutales rellenos; Honey Miel; Menta Cristal; Menta; Rodajas; Strawberry Candy; Menta y Chocolate, frutilla y menta de "Arcor" M

-Caramelos Butter Toffies, Misky Toffee de "Arcor" LACTEO LP B60

-Caramelos Lotsa Fizz de "Arcor", M

-Chupetines Arquito de "Arcor", todos los gustos M

-Pastillas Multimint (Menta; Mentol; Eucalipto) Mentas diet (Menta; Mentol; Sweety y Fruit; Limón refrescante) de "Stani"

-Pastillas Cuentitas, Palabritas, Punch, Yapa de "Stani" B60

(ver "Golosinas")

Permitidos:

-Trix con sabor a fruta, "Nestlé" M (Mexico, con simb. Cashrut VK)

-Maizoro M (Mexico, con simb. Cashrut VK)

-Corn flakes, Choco Krispis, Rice Krispis, Muslix, Zucaritas; All Bran, All Bran extra fiber de "Kellog's" M (Argentina)

-Quadritos de avena, de maíz "Quaker" M (Argentina)

-Granola 100% natural, c/pasas de uva, de avena y miel, de avena, miel y pasas de uva, "Quaker" LACTEO LP (Argentina)

-Nutriflakes LACTEO LP (Argentina)

CREMA LACTEA (Ver explicación leche y manteca)

-Crema de leche, Conaprole LACTEO LC

-Crema de leche, Parmalat LACTEO LC

Los sustitutos de la crema habitualmente contienen ingredientes que no son Casher y, a su vez productos que de acuerdo a la Halajá se consideran lácteos, aun cuando en el envase pueda decir que no lo sean.

Permitidos:

-Rich (importado de EE.UU. con símbolo OU.) M

Los chicles pueden contener gelatina de origen animal en la goma base, en particular los dietéticos.

Permitidos(fabricados en Argentina) :

-Flics o Blister de "Arcor", todos los gustos B60

-Chicle globo Bazooka, Yum Yum y relleno líquido Bazooka Cyber, todos los sabores (no dietéticos)

El chocolate es un producto elaborado a base de cacao o licor de cacao, azúcar, lecitina, manteca de cacao y vainilla. En el caso de los chocolates con leche, también lleva leche en polvo. Según el producto, puede contener también trozos de frutos como almendras, nuez etc.

En algunos chocolates se agrega alguna bebida como ruhm o licores.

El problema de Cashrut puede presentarse ya sea por la sustitución de las materias primas originales por otras más económicas (baño o cobertura de chocolate) o por la presencia de aditivos saborizantes o de relleno prohibidos. Otro inconveniente puede presentarse por el emulsionante que puede ser o contener elementos de origen animal.

Los chocolates con leche aquí autorizados se elaboran con leche en polvo. Los chocolates amargos no contienen leche (aunque en algunos casos se elaboran en las mismas maquinarias que los chocolates con leche).

Permitidos:

-CostaNuss, Hazelnuss, Picnic, empresa "Costa"

LACTEO LC (Chile)

-Mars, Snickers, Mini, "M&M" (con el símbolo OU.D) LACTEO LC

-York Mint, Carrousel, Caja de te, tableta Krackel, tableta Cookies

N"Creme , Topping Shell Cookies N"Creme ,Topping Shell Krackel,

Topping Shell Chocolate, de "Hershey"s" ( solamente se autoriza cunaod lleva el símbolo OU en el envase) LACTEO LC

-Chocolatines "Arcor" de leche LACTEO LP (Argentina)

-Chocolates Coffler con leche; con leche y almendras; Musly; Semiamargo de "Arcor" LACTEO LP (Argentina)

-Chocolates de leche aireados, rellenos Coffler LACTEO LP B60 (Argentina)

-Chocolates sin relleno con leche; con almendras; con pasas de uva, Tokke, finos, tabletón de leche y maní de ""Georgalos"" LACTEO LP (Argentina)

-Chocolatín blanco, de leche "Georgalos" LACTEO LP (Argentina)

-Chocolatín Gody de "Arcor". LACTEO LP (Argentina)

-Chocolate Milka con leche; con uvas; LACTEO LP (Argentina)

-Chocolate Milka blanco, LACTEO LP B60 (Argentina)

-Chocolate Milka Leger con leche; LP B60 (Argentina)

-Chocolates Dairy Milk, Roast Almond, Hazel Nut, Fruit & Nut, de maní y cajú, crema de yogur, Twirl, Twirl cubierto con chocolate semi-amargo, Choco Kid, con leche y almendras escarchadas al limón de "Cadbury" LACTEO LP (Argentina)

-Chocolate semi-amargo con almendras escarchadas al limón "Cadbury" M (Argentina)

-Chocolate Classic, con almendras, con maní, con pasas de uva al ruhm y almendras, Milkibar, Medallón Classic, Galac de "Nestlé" LACTEO LP (Argentina)

-Chocolate con forma de huevo Kinder con sorpresa LACTEO LP (Argentina)

Permitidos (productos fabricados en Argentina):

-Aguila

-Godet de "Arcor"

-"Georgalos" B60

-"Nestlé" B60

Algunos dulces pueden poseer en su composición colorantes o gelificantes prohibidos.

Permitidos:

-Dulce de membrillo, batata, zapallo, manzana, "Los Nietitos"

-Dulce de batata con chocolate, "Los Nietitos" LACTEO LP

-Dulce de batata, dulce de batata con chocolate, dulce de batata con cerezas, dulce de membrillo (común y con nuez) de ""Arcor"" M (Argentina)

Permitidos:

-Mermelada de Durazno, Frutilla, Zapallo, Ciruela, Higo "Los Nietitos"

-Mermelada diet Durazno, Frutilla, Zapallo, Ciruela, Higo, "Los Nietitos"

-Mermelada de Blueberry, Damasco; Durazno; Naranja; Higo; Manzana; Frambuesa, Grosella, Zapallo de "Arcor" M (Argentina)

-Mermelada de frutilla de "Arcor" (Argentina)

-Jalea de manzana, membrillo, naranja de "Arcor" M (Argentina)

-Jalea de membrillo, "Noel" Diet M (Argentina)

-Mermelada de Damasco; Durazno; Naranja, "Noel" Diet M (Argentina)

-Mermelada de damasco, durazno, naranja, "Arcor" diet M (Argentina)

-Mermelada de Manzana, Naranja; Damasco; Durazno; Blueberry; Mora;

Frambuesa; Grosella, "Noel" M (Argentina)

-Mermelada de frutilla, "Noel" y "Noel" Diet (Argentina)

(ver también "Productos dietéticos)

Estos productos se autorizan para los miembros de comúnidades en las que se permite el consumo de leche común (Ver Leche)

Permitidos:

-Dulce crema de leche, Conaprole LACTEO LC

-Dulce de leche, Conaprole LACTEO LC

-Dulce de leche, Milky LACTEO LC

-Dulce de leche, Lapataia LACTEO LC

Los edulcorantes artificiales no tienen, por lo general, problemas de Cashrut. No obstante aquellos a base de sacarina sódica y muy especialmente los de ciclamato de calcio son perjudiciales para la salud, y por lo tanto recomendamos evitar su consumo periódico.

Hoy en día se utiliza generalmente el aspartamo que es un edulcorante compuesto de aminoácidos. En su fórmula original no presenta problemas de Cashrut.

Permitidos:

-Tibaldi Sweet (en polvo es Parve y en pastillas es LACTEO LP ya que contienen lactosa).

-Nutrasweet (En polvo es Parve en pastillas es LACTEO LP).

-Splenda (con símbolo OU.)

Permitidos:

-Ensalada de Frutas "Arcor", común y diet M (Argentina)

(ver "frutas y verduras enlatadas")

Permitidos:

-Adobo, ají, ajil, azafrán, condimento verde, condifrán , sal de ajo , sal de apio , condipesto , condipez , condipollo , chimichurri , mojo parrillero ,

orégano, pimenton, risotto , anis en grano , condimentón , curry , comino en grano , comino molido , canela en rama , canela molida , clavo de olor , nuez nuez moscada en grano y molida , tomillo , "Monte Cudine"

-Pimientas : blanca molida, negra en grano, negra molida "Monte Cudine"

-Adobo, ají, ajo granulado , ajo molido , ajo y perejil , anís en grano , arrofrán , asadobo , azafrán molido, canela molida y en rama , cebada ,

clavo de olor molido y en grano, comino molido, condimento manchego,

condimento de carnes, condimento de vegetales, especias puras,

estragón, jenjibre, nuez moscada, orégano, pesto, pimentón, pimienta blanca, pimienta negra, sal de ajo, sazón de ave, sazón de guiso, sazón de pescado, sazón tuco, sésamo, tomillo, "La Manchega"

-Ajo, anís, canela, cebolla, clavo de olor, nuez moscada, orégano, perejil, pimientas (con limón, negra, picante) "Mc. Cormick" ( con símbolo OU.)

-Ají, ajo, anís, azafrán, canela, chimichurri, clavo de olor, coco rallado, comino, laurel, nuez moscada, orégano, perejil deshidratado, pimienta blanca y negra, pimentón, provenzal, pesto, tomillo, tuco, vainilla "Alicante" (Argentina)

Permitidos:

-Fideos Adria (comunes sin huevo)

-Fideos al huevo, Adria B-60

-Matarazzo todos los fideos de sémola y de trigo candeal comúnes o al

huevo M (Argentina)

-Lasagna Matarazzo semolados, al huevo, con morrones y con espinaca M

(Argentina)

-Fideos Terrabussi: comunes, al huevo, con espinaca, con tomate (Argentina)

Los flanes pueden contener emulsionantes u otros aditivos para su conservación y consistencia en proporciones que harían al producto prohibido.

Determinados productos, se autorizan para los miembros de comunidades en las que se permite el consumo de leche común.

Permitidos:

-Postre tipo flan, Conaprole LACTEO LC B60

-Postre tipo flan con caramelo, Parmalat LACTEO LC B60

-Postre Lacterito: vainilla con dulce de leche, vainilla con chocolate,

banana con dulce de leche, Parmalat LACTEO LC B-60

-Postre: cacao, limón y manzana, cacao y dulce de leche, banana, cacao con

merengue, limón, Hunt's (símbolo OK.D) LACTEO LC

-Mousse de chocolate , dulce de leche, Parmalat LACTEO LC B-60

-Arroz con leche común, con chocolate, con manzana y canela Betty

Crocker LACTEO LP

El choclo cremoso podría contener alguna crema de leche.

Las frutas en almíbar (duraznos, damascos, peras) no presentan problemas de Cashrut siempre que figure que el jarabe está elaborado a base de azúcar o jarabe de maíz. Recomendamos marcas reconocidas.

Permitidos:

-Choclo entero y cremoso, Séneca (símbolo OU.)

-Arvejas, Chauchas, Séneca (símbolo OU.)

-Choclo entero y cremoso, "Arcor" M (Argentina)

(ver tambien "tomates en lata" y "ensalada de frutas")

ATENCION: Las frutas secas deben ser revisadas antes de consumirlas ya que podrían contener gusanos u otros insectos pequeños por problemas de mala conservación.

-Maní pelado, nueces con cáscara, nueces peladas, dátiles con carozo, almendras peladas y con cáscara, avellanas peladas y con cáscara, castañas de cajú, pasas de uva, higos, ciruelas con y sin carozo, orejones de durazno, damascos, "La Abundancia"

(Ver comentarios "Galletitas" y "Pan" )

-Galletas : Granetti Cracker, Super Magra, "La Sin Rival".

En su fórmula natural no presentan problemas de Cashrut. Se recomiendan las de marcas reconocidas.

-Galleta de arroz, Macrobiotica

-Galleta de trigo y arroz, Macrobiotica

-Galletas de arroz, Samman M

Las galletitas que se producen en el país, suelen estar elaboradas con grasa animal. Incluso hemos encontrado en Argentina marcas que declaran ser elaboradas con aceite vegetal y hemos comprobado que a veces, al no poder conseguirlo, utilizan grasa animal sin declararlo expresamente. En algunos casos también se ha observado que el aceite vegetal se elabora en las mismas maquinarias que el de origen animal, lo cual lo hace no Casher.

Por consiguiente, se autorizan las galletitas elaboradas en partidas especiales supervisadas (con Hashgajá) y las siguientes (Ver nota en "Pan")

Permitidas:

-Reshicas, Merengues, "La Sin Rival"

-Dip Dip cracker salt y onion, Craker Clasi, Beigel & Beigel M (Israel)

Bajo el nombre gelatinas se elaboran los postres de fantasía a base del colágeno de origen animal. Las industrias alimenticias de cierta jerarquía, y/o supervisadas se abstienen de emplearlo. En su reemplazo se usan carragenatos y el agar agar. (Ver también productos naturistas)

Permitidos:

-Haddar (U.S.A)

-Lieber´s (U.S.A)

-Osem (Israel)

GOLOSINAS (ver También Caramelos, Chocolates, Productos de copetín, Turrones etc.)

Las golosinas son alimentos de fantasía a base de una amplísima variedad de ingredientes y aditivos saborizantes, colorantes o emulsionantes.

Permitidos (fabricados en Argentina):

-Rocklets chocolate confitado LACTEO LP de "Arcor" (No se autoriza el "maní confitado")

-Geocrock de "Georgalos" M

-Tableta crocante de maní, de sésamo "Georgalos" M

-Maní con chocolate de "Arcor"

-Mantecol de "Georgalos" M

-Bombón Mantecol bañado en chocolate negro

-Bombón Mantecol bañado en chocolate blanco LACTEO LP

-Bombón Bon o Bon común, blanco y suave LACTEO LP

-Mantecol c/ chocolate y grana de maní LACTEO LP

-Confites finos pasas de uva o almendra "Georgalos" LACTEO LP B60

-Confites "cuatro colores" o crespados rojos "Georgalos" LACTEO LP B60

-Confites "cuatro colores" c/ chocolate "Georgalos" LACTEO LP B60

-Garrapiñadas de maní y almendras "Georgalos" M

-Tableta crocante de maní y de sésamo "Georgalos" M

-Peladilla de maní y almendra "Georgalos" B60

-Puflitos "Arcor" M

Los helados artesanales se elaboran a base de productos naturales (azúcar, frutas, leche agua o huevos). No obstante, también suelen llevar agregados o aditivos para el sabor, emulsión (monoglicéridos) o consistencia (estabilizantes, etc.) que pueden ser de origen animal.

Algunos gustos también llevan bebidas alcohólicas (licores o vinos) no Casher. En el sabor frutilla, en ciertos helados se utiliza el colorante rojo de carmín de cochinilla, por lo tanto no se permiten. En algunas marcas a los helados de agua se les agrega leche.

Permitidos :

-Palitos de Agua, "Keops" Elga S.A.

-Palitos de agua: frutilla ,naranja, anana, limón ,"Conaprole" M

-Torpedo de limón, Exagelado, Squizz de "Frigor" (Argentina)

-Palito La Frutta naranja, kiwi y limón de "Frigor" (Argentina)

-Helados limón, durazno, mandarina y kiwi Fruttare (Argentina)

-Sorvete limón, Conaprole B60 (envase de cartulina) Producto Parve

Los helados de crema contienen: azúcar, leche, crema de leche, saborizantes y colorantes. En algunos de los productos aquí autorizados existe un emulsionante mixto de origen vegetal y animal que se encuentra en una proporción menor al 1% y que, para muchas autoridades rabínicas no cumple la función de Maamid (ya que en el clima ambiente no mantiene al producto) por lo cual los hemos permitido.

No incluimos aquí algunos helados de sabor frutilla por el colorante (carmín de cochinilla) ni los bañados en chocolate o los que contienen salsa de chocolate por los aditivos en el A.V.H.

Estos productos se autorizan exclusivamente para los miembros de comúnidades en las que se permite el consumo de leche común (ver "Leche").

Palito Helado Barra Maxima de Conaprole: crema, dulce de leche, almendras, con cobertura de Chocolate LACTEO LC B-60

-Helados de Crema "Casatta Conaprole": Triple (crema, chocolate, frutilla), Triple (ananá, durazno, limón), Mixto (crema y chocolate), Mixto (crema y dulce de leche). Estos sabores se permiten en distintas presentaciones: envases de cartulina de 1, 2, 6 y 10 litros y potes pequeños de plástico, LACTEO LC B-60

-Helado de crema Palito de Chocolate "Frigor"

-Pote helado "Sin Parar" dulce de leche y dulce de leche granizado de "Frigor" LACTEO LC (Argentina)

-Helado de crema en Bandeja o balde sabores: limón, chocolate, vainilla,

dulce de leche, común y light de "Frigor" LACTEO LC (Argentina)

-Almendrado de "Frigor" Crema helada sabor vainilla recubierta con

crocante de almendras LACTEO LC (Argentina)

-Copa Milka crema americana/chocolate LACTEO LC B60. (Argentina)

-Palito Milka Tablito blanco y negro LACTEO LC B60. (Argentina)

Cuando el jugo es natural obviamente se autoriza, no obstante el problema de Cashrut se presenta en algunos jugos que poseen jugo de uva, lo cual no siendo de elaboración judía está prohibido, como en el caso del vino.

Permitidos:

-Jugo de manzana, Conaprole M

-Jugo de naranja, Parmalat M

-Jugo de manzana, Parmalat M

-Jugo de durazno, de damasco, Inca M (Argentina)

-Jugo de manzana, Cepita M (Argentina)

-Jugo de durazno, manzana, naranja, pera, pomelo, multifrutal, Baggio-Pronto (Argentina)

-Jugo de tomate, La Campagnola en tetrabrik M (Argentina)

(ver también "bebidas")

-Jugo de naranja o de pomelo "Tropicana" (artículo importado de U.S.A, no posee ningún símbolo reconocido de Cashrut pero es un producto totalmente natural) M. ATENCION: Algunos jugos frutales Tropicana contienen jugo de uva, lo cual los hace prohibidos.

Permitidos:

-Ketchup calorías reducidas, picante, Heinz (símbolo OU.)

-Ketchup, Dánica M (Argentina)

-Ketchup, Ri-K (Argentina)

-Ketchup, Hellman's (Argentina)

La Halajá indica que en principio la leche a consumir debe ser supervisada. No obstante, es necesario aclarar algunos puntos técnicos que nos ayudarán a entender las disquisiciones posteriores. Esta prohibición tiene como objeto evitar que se mezcle la leche de un animal Tahor (puro, apto para el consumo judío: por ejemplo: vaca, cabra, oveja) con la leche de un animal Tamé (prohibido para el consumo judío: por ejemplo: cerdo, camello, burro, etc.) lo cual antiguamente, dadas las condiciones caseras de la comercialización de la leche y cierta conveniencia económica en zonas en las cuales estos últimos animales eran tan comúnes como las vacas, era una práctica habitual. Por lo tanto los Rabinos establecieron que en el momento de la ordeña debe haber un judío presente o facultado a estarlo para evitar la posibilidad de una mezcla.

Las autoridades rabínicas contemporáneas se dividen en cuanto a la vigencia y condición actual de esta prohibición: Por un lado están los Rabinos que sostienen que esta prohibición se mantiene exactamente igual que al ser decretada ya que, jurídicamente hablando cualquier decreto rabínico para caducar debe ser derogado por una corte Rabínica similar a la que lo promulgo y no es suficiente con que las condiciones hayan cambiado (Taamá Batelá, Guezerá la Batelá) por lo tanto solo autorizan la leche especialmente supervisada.

Una segunda opinión sostiene que las normas actuales de salubridad gubernamental cumplen el mismo objetivo preventivo que el supervisor judío presente a la hora de la ordeña y por lo tanto autoriza la leche común cuando existen estas normas (la cual designa con la denominación "Jalab Stam" Rab Moshé Feinstein z"l, Iguerot Moshé, Ioré Deá, 1, 47. No obstante recomienda en principio el consumo de leche supervisada, lo cual era su costumbre personal).

La postura más permisiva se basa en que en las circunstancias actuales es muy remoto que una empresa mezcle su leche vacuna con la de animales Tamé (económicamente sería una variante más cara, un despropósito a diferencia de la antigua conveniencia). La plataforma técnica fundamental de esta última postura es que la prohibición de la leche no fue un decreto rabínico formal y promulgado sino una prohibición coyuntural. Lo cual avalaría su derogación de facto ante circunstancias diferentes, donde estos animales no son muy comúnes. (Esta opinión se expone magistralmente en el libro Tashbets, Hajut Hameshulash, Hatur Harishón 32) basándose en un minucioso análisis de la Guemará y en una comparación entre lo formulado por Maimónides respecto al queso y a la leche. Recomendamos ampliamente al iniciado en Halajá la lectura de esta Teshubá para una mejor comprensión del tema). También el Perí Jadash (Rabí Jizquiá da Silva, siglo 16) sostuvo esta misma postura (en su país, Holanda, era prácticamente imposible pensar en estas mezclas). El Rab Obadiá Iosef, si bien sugiere que en principio se opte por la opción más severa, dice que es válido apoyarse en los Rabinos que autorizan el consumo de leche común aun cuando se pueda conseguir leche supervisada (Teshubá personal por escrito, a disposición del lector).

Ya que el tema es discutible, en nuestra lista optamos por incluir los productos que contienen leche, (dulce de leche, helados, yogures) pero marcando esta diferencia con las siglas LC después de LACTEO. De manera que cada cual pueda o no consumir estos productos ad referendum de la instrucción rabínica de su propia comúnidad. Cabe mencionar que en la Comúnidad Israelita del Uruguay los Rabanim Rashiim (Rab Milevsky, Rab Bermán) permitían el consumo de leche común de marcas confiables y esta continuó siendo la política del actual Rabinato.

-Leche entera y descremada, Conaprole LC

-Leche entera y descremada, Parmalat LC

Permitidos:

-Colet, Lactolate, Conaprole LACTEO LC B-60

-Parmalat, LACTEO LC B-60

-Hershey´s chocolate drink (símbolo OU.D) LACTEO LC

-Leche de Soja, AdeS Blanca B60 (Argentina)

-Leche de soja chocolatada, AdeS B-60 (Argentina)

-Leche de soja, So Natural M (Argentina)

Muchos de los Rabinos que sostienen la vigencia de la prohibición de leche, autorizan, no obstante el consumo de la leche en polvo (Rab Tzvi Pésaj Frank, Shu"t Har Tzeví, Ioré Deá 113) ya que como tal no fue incluida en la prohibición rabínica original. El Rab Iosef Oppenheimer z"l, por ejemplo, prohibió la leche común en la Argentina y se esforzó por supervisar Jalab Israel, no obstante, adhirió a las opiniones rabínicas que autorizan la leche en polvo.

En esta lista los productos que llevan leche en polvo han sido categorizados como LACTEOS con el agregado de las siglas LP.

Permitidos:

-Leche en polvo, Conaprole LACTEO LP

-Leche en polvo entera y descremada, Parmalat LACTEO LP

-Leche en polvo entera y descremada La Lechera de "Nestlé", LACTEO LP (Argentina)

-Leche en polvo, calcio plus Molico de "Nestlé" LACTEO LP (Argentina)

Como se explicó anteriormente el problema original con la leche tiene que ver con la mezcla de leche Tamé con leche Tahor (Ver Leche). Nuestros sabios, no obstante, aclararon que la leche Tamé no se coagula, o sea que no puede obtenerse de ella manteca o queso (por este motivo también se permite el queso elaborado por judíos a base de leche común). Por lo tanto, en principio permitieron la manteca.

Otro problema que podría presentarse es que en algunas mantecas se agregue grasa animal (en realidad en España, por ejemplo, se llama manteca al producto elaborado con grasa de cerdo, a la manteca de leche se la denomina mantequilla). El Shulján Aruj (código fundamental de la Ley judía) manifiesta que el consumo de manteca común depende de la costumbre local, por lo tanto aquí solo indicamos un producto que en su composición no posee ingredientes prohibidos, la autorización final individual depende de las costumbres de cada comúnidad.

Permitidos:

-Manteca común, Conaprole LACTEO

-Manteca con sal común, Conaprole LACTEO

-Manteca, Parmalat LACTEO

-Manteca tipo casera, Milky LACTEO

La margarina se elabora con emulsionantes (monosteratos, cuya función es mantener unidas las moléculas del aceite y de otros líquidos) de origen prohibido. Es posible que se le agreguen leche y diversos componentes que mejoran su consistencia o su color haciéndola más parecida a la manteca.

Permitidos:

-Margarina, Cukin Parve M (Brasil)

-Margarina , Sancreme (Sanel) Parve M (Brasil)

-Dánica dorada LACTEO LC (Argentina)

Permitidos:

-Hellman's común, Magic y light M (Argentina)

-Fanacoa reducida en calorías y salsa base de mayonesas M (Argentina)

-AdeS M (sin huevo) (Argentina)

-Pura Vida M (sin huevo)

-Mazola común M (Argentina)

-Ri-K común y liviana M (Argentina)

-Dánica común y Diet M (Argentina)

-Natura común y light M (Argentina)

-Manley's clásica y light (Argentina)

Permitidos:

-Fanacoa (Argentina)

-Supra (Argentina)

-Hellman's (Argentina)

-Heinz (símbolo OU.)

PAN y productos de panificación

El pan común tiene dos inconvenientes de Cashrut. El primero es que en muchas de sus variedades (tipo casero, pebetes, etc.) se lo elabora con grasa animal. O en otras (pan francés etc) las bandejas pueden ser untadas con este tipo de grasa. Este es también el principal problema del pan tipo lactal: la grasa animal.

El otro inconveniente es que la Halajá (ley judía, Ioré Deá 112, 2) autoriza el consumo del pan común de la panadería (cuando no hay problemas de grasa) sólo cuando no es posible conseguir pan de elaboración judía. Estas restricciones son leyes Rabínicas que tienen que ver con consideraciones sociorreligiosas (Mishum Jatnut).

En Uruguay hemos realizado la supervisión de la panificadora "La Sin Rival" y sus productos cumplen con los standard de Cashrut básicos requeridos que detallamos a continuación:

La panificadora permanece cerrada en Shabat

La elaboración es Pat Israel (los hornos son prendidos por Iehudim)

El 100% de los ingredientes y aditivos son Casher (en elaboración judía no puede haber B60)

Se tamizan muestras de harina, estableciendo Jazaká.

Mashguiaj nijnas veiotsé

Se extrae Jalá

ACLARACION MUY IMPORTANTE: Todos los productos de la presente lista, de La Sin Rival , están autorizados únicamente hasta el 18 de Abril del año 2000. (Víspera de Pésaj). Luego de esa fecha, por favor, consultar con el Rabinato de la Kehilá del Uruguay.

Permitidos:

-Pan Negro, Europeo, Sandwich, Sandwich integral, Tres Cereales, Sin Sal, Salvado, Granetti, Pullman, Graham, Integral, Light de "La Sin Rival" (todo este pan es haMotsí)

-Pretzel c/cebolla, ferfel, tartas, torta de miel, canastos de "La Sin Rival"

En muchos casos se utiliza pan viejo para elaborarlos. Este puede contener grasa animal o estar elaborado sobre chapas engrasadas.

Permitidos:

-Pan ácimo rallado "La Sin Rival"

-Papas fritas Potato Sticks, "French´s" (símbolo OU.)

-Papas fritas corte americano saladas, Ruffles (ATENCION: sólo se

autorizan las elaboradas en Argentina)

-Papas fritas clásicas, caseras y corte americano, Pehuamar (ATENCION: sólo se autorizan las Pehuamar elaboradas en Argentina)

-Papas fritas, Pringles (con símbolo OU.)

ATENCION: En éste y otros productos importados, cuando al lado de la OU. aparece una letra D chica (por dairy) significa que el producto es LÁCTEO

-Pasta de maní y sésamo Georgy's M (Argentina)

Todas las pastas frescas, tapas de empanadas, prepizza etc. caseras o industriales que hemos analizado poseen grasas de origen animal, por lo tanto sólo se autoriza a consumir las pastas frescas de negocios o restaurantes Casher, con la correspondiente Hashgajá.

PESCADOS FRESCOS (especies permitidas, según la denominación local)

ATENCION: En países limítrofes, pueden usar la misma denominación para otros peces no Casher, por lo cual se debe tomar la precaución de cerciorarse que éstos posean las escamas que lo identifican como pez Casher.

Albacora

Anchoa

Anchoíta

Arenque

Atún

Boga

Brótola

Corvina

Dorado

Lenguado

Lisa

Merluza

Mero

Pescadilla de Rey

Pejerrey

Salmón

ATENCION: No se deben moler los pescados en la picadora de una pescadería en la cual se comercian pescados Casher y no Casher.

Los problemas con los pescados envasados pueden ser varios. En primer lugar, si el pescado declarado es realmente el pescado que se presenta. El Atún, por ejemplo, a veces se reemplaza por pescados no Casher muy semejantes en su forma y sabor a éste.

Otro inconveniente es el aceite en el que se conservan los pescados. Suele ocurrir que las sardinas u otros pescados se conserven en aceite de pata, que no es Casher o en aceite reciclado de cocción de pescados Tamé. Un problema adicional es que en una misma planta y en los mismos utensilios, se suelen elaborar distintas variedades de pescado (Casher y no Casher) y mariscos.

La cocción de los pescados (ahumados) si se considera o no Bishul Goím, es otro punto conflictivo de consideración rabínica.

Permitidos:

-Arenque sucedáneo Marinado, Frigo Alien

-Salmón sucedáneo filets y pasta, Frigo Alien

-Salmón rosado: Aysen, Behring, Imperial (Chile)

-Sardinas al aceite, Van Camp´s (símbolo OU.)

-Atún Van Camp´s (símbolo OU. )

-Anchoas, Marbella ( Argentina)

-Atún Starkist al agua y al aceite (símbolo OU.)

-Atún Bye the Sea (producto importado, verificar que tenga el símbolo OU.)

Los productos importado Hadar, Unger, Benz's, son superiores, desde el punto de vista halájico a aquellos mencionados anteriormente.

Permitidas:

-Harina de Maíz para preparar polenta Mágica ,"Quaker" M (Argentina)

-Harina de Maíz para preparar polenta, "Arcor" M (Argentina )

-Harina de Maíz para preparar polenta instantánea Presto Pronta, "Arcor" M(Argentina)

Los polvos para postres, flanes, mousse etc. podrían tener algún tipo de grasa animal o A.V.H. con monosteratos prohibidos.

Permitidos:

-Polvo para preparar flan sabor vainilla, Exquisita (Argentina)

-Polvo para preparar flan sabor chocolate, dulce de leche, Exquisita B60 (Argentina)

-Polvo para preparar flan casero, Exquisita LACTEO LP (Argentina)

-Polvo para preparar postre para helar sabor vainilla, chocolate, dulce de leche, frutilla Exquisita LACTEO LP (Argentina)

-Polvo para preparar jugo sabor Ananá; Limonada; Manzana; Naranja; Pomelo, Dink-C (Argentina)

-Polvo para preparar jugo sabor durazno, limón, mandarina, naranja, nananja-banana, pomelo ,Verao de "Arcor" M (Argentina)

-Polvo para preparar jugo sabor ananá, limón. mandarina, manzana, naranja, pera, pomelo, sandía, Tang (Argentina)

-Polvo para preparar jugo sabor naranja c/banana, durazno, frutilla, kiwi, mango ,Tang Mix (Argentina)

-Polvo para preparar jugo sabor lima-limón, limón, mandarina, mango, manzana, melón, naranja, pomelo, Clight (Argentina)

-Polvo para preparar mousse sabor Chocolate, Exquisita

LACTEO LP( Argentina)

-Polvo para preparar postre sabor chocolate, dulce de leche, vainilla Exquisita (Argentina)

-Polvo para preparar postre chocolate, vainilla Godet M (Argentina)

-Polvo para preparar postre dulce de leche Godet (Argentina)

-Polvo para preparar bizcochuelo marmolado, naranja, vainilla, Betty

Crocker M

-Polvo para preparar bizcochuelo chocolate, chocolate amargo, Betty

Crocker LACTEO LP

-Polvo para preparar brownies chocolates, vainilla con chips, Betty Crocker

-Polvo para preparar muffins blueberry, chocolate, vainilla, Betty Crocker

LACTEO LP

-Polvo para preparar panqueques, Betty Crocker LACTEO LP

-Polvo para preparar bizcochuelo sabor vainilla, chocolate, Exquisita (Argentina) (ídem "para microondas")

-Polvo para preparar bizcochuelo sabor limón, coco y naranja, Exquisita (Argentina)

-Polvo para preparar bizcochuelo sabor vainilla, chocolate "mantecado",

Exquisita (Argentina)

Permitidos :

-Maní salado, Chips

-Maní salado, Pepsico Snacks

-Maní salado pelado, Pepsico Snacks

-Ajíes catalanes, Barcatti

-Pepinillos importados (Israel), Barcatti

-Cebollitas importadas (Israel), Barcatti

-Morrones, Hongos, Barcatti

-Cerezas al maraschino, Liberty (símbolo OU.)

-Pepinos en vinagre, agridulces Heinz (símbolo OU.)

-Maní salado, Georgy's (Argentina)

-Saladitos : Fishet, Pretzel ,Sesame, Soup Mandel, Beigel &Beigel M(Israel)

Permitidos:

-Vainilla líquida, "Monte Cudine"

-Azúcar impalpable, almidón de maíz, coco rallado "La Abundancia"

-Cubretortas de chocolate, dulce de leche, vainilla, Betty Crocker M

-Cubretortas de chocolate con leche, chocolate party, Betty Crocker

LACTEO LP

-Jarabe de maíz, Kero M (Argentina)

Permitidos:

-Pure de papa, Knorr M

El Talmud establece la prohibición formal de comer quesos elaborados por no judíos ya que se utilizaba, y en muchos casos se sigue usando hasta hoy, cuajo animal en su elaboración. Según todas las opiniones (a diferencia de la leche), ésta es una Guezerá o prohibición rabínica promulgada formalmente. Por consiguiente, aunque las circunstancias cambien y hoy en día se elaboren algunos quesos, cuajados a base de otros productos químicos, la prohibición sigue vigente. Por este motivo, sólo se pueden consumir quesos Casher supervisados especialmente.

Quesos permitidos:

-Queso crema Philadelphia de "Kraft" (con símbolo OK.D)

Como se explicó en el Ketchup aquí también el problema podría ser la presencia de algún tipo de vinagre de vino prohibido. Asimismo, se elaboran salsas en máquinas que se utilizan para elaborar alimentos que contienen carne.

Permitidos:

-Salsa golf, Hellmans (Argentina)

-Salsa golf, Fanacoa (Argentina)

-Salsa de soja, Kyoto

-Salsas: tártara, ketchup, p.parilla, inglesa, horseradich, Heinz (símbolo OU.)

-Salsa de soja, La Choy (símbolo OK. )

-Syrup chocolate (símbolo OU.D), Hershey"s LACTEO LC

-Syrup frutilla(símbolo OU.D), Hershey"s LACTEO LC

-Syrup (caramelo) Hyde Park (símbolo OU.)

-Syrup chocolate, Hyde Park (símbolo OU.)

-Syrup Frutilla, chocolate, caramel, Smucker´s (símbolo OU.D) LACTEO LC

En oportunidades se ha publicado en los medios argentinos que numerosos establecimientos de sidra estaban empleando vino blanco que comercializaban como sidra. Asimismo puede afectar su Cashrut el tipo de clarificante utilizado (para la elaboración de algunos vinos finos, por ejemplo, utilizan como clarificante la sangre vacuna). Por lo tanto, no se debe consumir salvo las sidras autorizadas por los distintos rabinatos. En Uuguay se ha verificado el Cashrut de la siguiente marca:

Permitida :

-La Gijonesa, Sidras del Uruguay S.A. B-60

-La Virginia: con canela, limón, durazno, naranja (Argentina)

-Pulpa de tomate concentrada Gourmet, "Barraca Deambrosi"

-Salsa a base de tomates Napolitana Gourmet, "Barraca Deambrosi"

-Extracto de tomates, puré de tomates, tomate Perita, Cubeti, Salsa Filetto,

Pomarola, Portuguesa de "Arcor" M (Argentina)

-Extracto de tomate de La Campagnola M (Argentina)

-Puré de tomate en tetrabrik de La Campagnola M (Argentina)

-Tomates perita enteros comúnes de Cica M (Argentina)

-Pulpa de tomate, Pomodoro, Purecica común, con ajo, con cebolla, con

orégano, Cica en tetrabrik M (Argentina)

-Pure común ,Molto en tetrabrik M (Argentina)

-Tomate pelado, Beter M (Argentina)

-Puré de tomate en tetrabrik, La Campagnola M (Argentina)

-Pure, salsa fileto, pomarola, pizza, portuguesa, Beter M (Argentina)

TURRONES :

Permitidos(fabricados en Argentina):

-Turrón de almendra, de maní Alicate de "Georgalos" M

-Turrón de maní semi-blando "Georgalos" LACTEO LP

-Turrón blando, blando de almendra bañado con chocolate "Georgalos" M

-Turrón de almendra, de maní con chocolate, de maní con miel, de maní

diet, de almendra diet "Georgalos" M

-Turrón de maní con frutas "Georgalos" LACTEO LP

-Mazapán "Georgalos" M

-Pepipan de cacao, de maní, de coco de coco c/chocolate "Georgalos" M

-Torta de almendra, de maní con miel "Georgalos" M

Las verduras frescas (coliflor, brócoli, alcaucil) y especialmente las de hojas (espinaca, acelga, lechuga etc.), deben ser estrictamente supervisadas antes de su consumo para verificar que no tengan gusanos u otros insectos cuya ingestión se considera una severa transgresión a las normas del Cashrut.

Permitidos:

-Ensalada Rusa, chaupa, preparado para puré, arvejas, maíz dulce, chauchas, cebollas dulces de Calagua.

-Papas pre-fritas, Farm Frites M (Argentina)

El vinagre de vino, como cualquier otro producto derivado de este último, se prohibe. Se permite el vinagre de alcohol o de manzana.

-Vingre alcohol, manzana, Jose G. Gamberoni

-Vinagres de sidra, blanco, vino, estragón, p.ensalada, Heinz (con el símbolo OU.)

Los vinos deben ser de elaboración judía para estar permitidos, con la supervisión correspondiente que figura normalmente en la etiqueta del producto.

-Vino Kidush Barkan, La tavola, Barkan (Mebushal) M (Israel)

-Vinos Lejaim de la bodega Bruzzone & Sciutto (Ind. Uruguaya. Elaboración especial. ATENCION: estos vinos NO son Mebushal)

El yogur, por lo general, posee una cantidad mínima de gelatina (1/ 250 o 1/ 500, en los aquí autorizados). De acuerdo a algunas opiniones la gelatina en éste y otros casos cumple la función de un gelificante o estabilizante que entraría en la categoría de Maamid (que no se anula en una mezcla de 60 a 1). No obstante, otras autoridades rabínicas consideran que la gelatina es un elemento prescindible para la elaboración básica del yogur y no se considera como Maamid. En esta postura se basa nuestra autorización. (Para una mejor comprensión del tema ver libro Itsjac Ieranén, 73 y 74, del Rab Itsjac Chehebar z"l y la respuesta del Rab Obadiá Iosef).

Sólo se autorizan estos productos para comunidades donde se consume leche común (o Jalab Stam)

Permitidos:

-Yogur natural, Conaprole LACTEO LC B60

-Yogur clásico natural, Conaprole LACTEO LC B60

-Yogur natural descremado, Conaprole LACTEO LC B60

-Yogur frutado durazno, frutilla, Conaprole LACTEO LC B60

-Yogur frutado diet frutilla, durazno, Conaprole LACTEO LC B60

-Yogur diet sabor frutilla, durazno, Conaprole LACTEO LC B60

-Yogur diet sabor clasico, Conaprole LACTEO LC B60

-Yogur bebible Yoprole frutilla, durazno, Conaprole LACTEO LC B60

-Biotop durazno, frutilla sachet, Conaprole LACTEO LC B60

-Biotop diet durazno, frutilla sachet, Conaprole LACTEO LC B60

-Yogurmas frutas frutilla, Conaprole LACTEO LC B60

-Yogurmas cereales Zucaritas, Conaprole LACTEO LC B60

-Yogurmas cereales Corn flakes, Conaprole LACTEO LC B60

-Yogurmas cereales Corn flakes diet, Conaprole LACTEO LC B60

-Bio Bebible dietético: frutilla, vainilla, durazno de Parmalat LACTEO LC B-60

-Bio Bebible semidescremado: frutilla, durazno, manzana, Parmalat LACTEO LC B-60

-Yoghurt semidescremado: frutilla, durazno, Parmalat LACTEO LC B-60

-Yoghurt descremado (diet): natural, durazno, frutilla, vainilla, Parmalat LACTEO LC B-60

-Yoghurt light, de frambuesa, de frutas del bosque LACTEO LC B60

-Yoghurt entero: frambuesa, frutas del bosque, Parmalat LACTEO LC B-60

-Yofrut dietético: frutilla, durazno, ananá, Parmalat LACTEO LC B-60

-Yofrut semidescremado: frutilla, durazno, ananá, Parmalat LACTEO LC B-60

-Yofrut Kids: frutilla, tutti frutti, banana, Parmalat LACTEO LC B-60