TPA3 Kitchen Nightmares

Estando postrado y sin mucha movilidad tuve oportunidad de ver la TV, cosa que no hago habitualmente, entre otras cosas por la intensa sensación de aburrimiento y vacío que me produce.
Pero, estando ahí me gustó un programa llamado Pesadilla en la Cocina, o Kitchen Nightmares.
En éste, el famoso (yo no lo conocía) chef Ramsay visitaba locales de comida en USA para darles una mano y levantarlos del fracaso en el cual se encontraban.
Como show televisivo supongo que le añadían sal y pimienta por sobre la real situación del restorán o pizzería, pero el hecho es que finalmente podemos distinguir tres orígenes en las calamidades que trataba de resolver el experto cocinero:

  1. Problemas de estructura, equipamiento, disposición física de los elementos, accesibilidad, decorado.
    En resumen, todo lo vinculado a la parte material del establecimiento.
  2. Problemas en el menú, evaluación de costos y precios, contratación de personal idóneo, manejo calificado de la tarea.
    En definitiva, aquello que se relaciona con el conocimiento teórico que se debe aplicar.
  3. Problemas de vínculos, comunicación, trato con el personal, relaciones entre dueños, atención al público, disposición de los empleados para el servicio.
    Es decir, lo que se conecta con las actitudes y emociones inherentes al trabajo específico y las personas en torno.

Rápidamente nos damos cuenta de que estos tres nos recuerdan a otros tres que hemos estado estudiando y repasando la última semana, las TPA, de las cuales puedes leer por ejemplo en https://serjudio.com/exclusivo/cterapia/tpa.

Las dificultades del primer punto se podían resolver de manera más o menos sencilla y veloz, teniendo a los expertos y el dinero que pudieran acondicionar los puntos deficientes.
Las del segundo ítem también encontraban una resolución relativamente simple, pues se estudiaba, se preparaba, se perfeccionaba y se obtenía el conocimiento teórico necesario.
Pero, cuando de cuestiones de actitud/emocionales/relacionamiento humano se trataba, entonces los obstáculos se acrecentaban y algunos se convertían en grietas insalvables.

De hecho, aquello que menos atención le prestamos en hogares y centros de enseñanza, como es el fortalecimiento emocional, es lo que más nos suele perturbar en definitiva.
Tengamos atención a esto y enfoquémonos para salir adelante de cualquier pesadilla, sea en la cocina o donde quiera que nos toque vivirla.

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